EL Gavilán

En los 80 nació un proyecto familiar con el objetivo de desarrollar una hostelería tradicional, basada en la cocina de “la abuela”, un gran referente en nuestra familia. 

Luego, con el afán de innovación, superación, amor al mundo de la hostelería y unión familiar, se evolucionó hacia una cocina más creativa y una repostería más elaborada, manteniéndose en sus orígenes, que es la tradición de la zona, estamos en Gavilanes, Ávila, valle del Tiétar - Gredos